אופק, בן 82 היה תושב באר שבע משנת 1961. הוא היה מורה ומחנך למוסיקה בבתי ספר יסודיים בעיר ושימש שנים רבות כסגן מנהל ומרכז חינוך במקיף א' בעיר שם גם הקים את המגמה למוזיקה ואת פרויקט הפופרה שרץ עד היום בבית הספר. הוא היה ממקימי הקונסרבטוריון העירוני בבאר שבע, הקים והדריך חבורות זמר. בשנת 1996 קיבל את פרס שר החינוך "אות מורה לחיים" בתחום החינוך האמנותי. אופק כתב במשך שנים את מדור התרבות בעיתון שבע. לאחרונה השיק  את ספרו "צלילים ישראליים" שמסכם 60 שנות תרבות ואמנות.

ראש העיר רוביק דנילוביץ' ספד לאופק ואמר, "עצוב וכואב. פנחס אופק, יקיר העיר באר שבע, מאושיות התרבות והאמנות בבאר שבע ובנגב, הלך לעולמו. פנחס הצמיח לאורך שנותיו, כאיש חינוך, כוכבי בידור, שחקני תיאטרון, מוזיקאים ואנשי אמנות בכירים, לתרבות הישראלית. הוא היה בן אדם, מענטש, עם חוש הומור נפלא. פנחס יחסר לנו מאוד. תנחומינו למשפחתו היקרה. יהי זכרו ברוך".