מנה ראשונה -סיגר גבינות 16 יח'

רכיבים :

עלי סיגר

100 גר גבינת קשקבל

100 גר גבינת ריקוטה

100 גר גבינת מוצרלה

100 גר צפתית מעודנת

שום כתוש

פלפל שחור

מלח

מטבל יוגורט עזים

250 גר יוגורט עזים

עירית קצוצה

מלח

פלפל שחור

אופן ההכנה:

מערבבים את כל סוגי הגבינות וממלאים את עלי הסיגר . מטגנים את הכל בשמן עמוק. מכינים את היוגורט ומערבבים אותו עם התבלינים.

מנה עיקרית -לזניית חצילים

רכיבים:

דפי לזניה

6 עגבניות מגורדות

רסק עגבניות

בצל

150גרם גבינת פרמזן

150גרם גבינת שמנת טבעי

150גרם גבינה בולגרית מעודנת

300גרם גבינת צהובה מגורדת

10פרוסות חציל מטוגנות

מלח

פלפל שחור

אורגנו

שום כתוש

פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

משחימים בצל, מוסיפים את העגבניות המגורדות, את רסק העגבניות ואת התבלינים ובונים את הלזניה. בתבנית משמנים בתרסיס שמן, מורחים מעט מהרוטב, מניחים דפי לזניה רוטב תערובת גבינות חציל ל3 שכבות ומפזרים גבינה צהובה.

אופים בחום של 180 כ35 דק

קינוח-עוגת גבינה אפויה

רכיבים:

7ביצים

כוס וחצי סוכר

750גרם גבינה לבנה

מיכל שמנת חמוצה של פעם

250 גרם גבינת שמנת 30% בטעם טבעי

שקית אינסטנט פודינג וניל צרפתי

3כפות קונפלור

אופן ההכנה

בקערה שמים את כל סוגי הגבינות עם החלמונים וחצי כוס סוכר. מערבבים במטרפה ומוסיפים את האינסטנט פודינג וניל והקורנפלור ומערבבים למסה חלקה. בקערת המיקסר מקציפים את החלבון עם יתר הסוכר לקצף מבריק ויציב אך לא נוקשה. את הקצף מקפלים בתנועות מעטפה בעדינות לתערובת הגבינות. מעבירים לתבנית עגולה קוטר 24 ואופים בחום של 220 כ-15 דק'. לאחר מכן מורידים את חום התנור ל140 למשך כשעה  ובסיום משאירים את העוגה להתקרר בתנור